„Witamina młodości”. Czym jest beta-karoten?

Gdy dokucza ci sucha skóra, łamliwe włosy, delikatne paznokcie i słabszy wzrok po zmroku, to prawdopodobnie brakuje ci beta-karotenu. Ten związek zapewnia prawidłowe funkcjonowanie narządu wzroku oraz pomaga chronić skórę przed szkodliwym promieniowaniem UV. Czym jest Beta-karoten?

Beta karoten, czyli prowitamina A, jest związkiem zaliczanym do karotenoidów – naturalnych barwników roślinnych. Zawarty jest w warzywach, szczególnie bogatej w ten związek marchewce czy owocach na przykład w morelach, śliwkach, pomarańczach i mango. Związek ten po wchłonięciu przez organizm zostaje przekształcony w witaminę A przy udziale enzymów wątrobowych i nienasyconych kwasów tłuszczowych.

także powoduje, iż skóra staje się odporniejsza na negatywne działanie promieni UV. Część tego barwnika jest przechowywana w skórze, dzięki czemu przedłuża efekt „opalenia”.

To nie wszystkie zalety tego związku. Beta karoten wpływa korzystnie na organizm również poprzez obniżenie poziomu „złego cholesterolu” (frakcja LDL), poprawę wzroku i wzmacnianie układu odpornościowego.

Warto wzbogacić dietę o warzywa zawierające ten związek szczególnie w okresie jesienno-zimowym, gdy organizm jest podatny na infekcje. Niedobory tego związku skutkują m.in. suchą skórą skłonną do zrogowaceń i łuszczenia, kruchymi paznokciami i łamliwymi włosami. Jak uzupełnić swoją dietę o beta karoten? Możemy spożywać go w naturalnej formie lub przyjmować w postaci suplementów diety zakupionych w aptece.  Decydując się na suplementację wybierajmy produkt zawierający naturalny standaryzowany beta-karoten nad ten syntetyczny.

Naturalne źródła beta-katotenu

Marchew jest bogata w karotenoidy, zwłaszcza w beta-karoten. Zawiera między 6 a 9 mg beta-karotenu w 100 g. Codzienne schrupanie jednej marchewki pokryje jej dzienne zapotrzebowanie, jednak by organizm mógł przekształcić beta-karoten w witaminę A, musi być spożywana w towarzystwie tłuszczy. Dlatego też pamiętaj, by do sałatki z marchwi dodać łyżkę śmietany lub jogurtu. Inne produkty bogate w beta-karoten to czerwona papryka i dynia, głównie gatunek o pomarańczowym miąższu. Przyrządzając pyszne zupy z dyni pamiętaj o wzbogaceniu ich łyżką zdrowego oleju. Papryka natomiast świetnie komponuje się z olejem z oliwek; wystarczy niewielka ilość, a zadbamy o rewelacyjny smak i zdrowie. 

Warzywa bogate w beta-karoten nie muszą być w kolorze czerwonym czy pomarańczowym - bogatym źródłem beta- karotenu jest także pietruszka, jarmuż i szpinak. Zasada jest prosta - im warzywa mają intensywniejszy kolor, tym więcej zawierają beta-karotenu.

Nadmiar beta-karotenu

Przedawkowanie beta-karotenu może prowadzić do „zżółknięcia” skóry. Jest to niegroźny, odwracalny proces – wystarczy ograniczyć produkty bogate w ten związek. Nie należy obawiać się przedawkowania witaminy A, gdyż organizm przetwarza beta-karoten w witaminę A w takiej ilości, jakiej w danym momencie potrzebuje, zaś reszta związku jest wydalana.

Ważne adresy i linki